トレンド食材ガイド 1〜砂糖
日経レストラン 第309号 2002.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第309号(2002.1.1) |
---|---|
ページ数 | 3ページ (全2537字) |
形式 | PDFファイル形式 (334kb) |
雑誌掲載位置 | 152〜154ページ目 |
基本調味料の一つである砂糖には、いろいろな種類がある。製法は様々で、味わい、風味もバラエティーに富み、そのままでお茶受けやつまみになるものもある。塩と同様、料理によって使い分けてみると、料理の仕上がりも違ってくる。主原料はサトウキビとテンサイ 世界で生産される砂糖の種類は非常に多いが、原料のほとんどはサトウキビとテンサイ。6割がサトウキビで、4割がテンサイだ。 サトウキビは高温多湿を好むので、国内…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「3ページ(全2537字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。