特集1 1部〜私はこうして逆風を切り抜ける! 最大のピンチに下した判断
日経レストラン 第308号 2001.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第308号(2001.12.1) |
---|---|
ページ数 | 3ページ (全4547字) |
形式 | PDFファイル形式 (219kb) |
雑誌掲載位置 | 27〜29ページ目 |
BSEで牛肉をメインにした飲食業者は大打撃を受けた。ハンバーガー、牛丼、ステーキ、しゃぶしゃぶ……。中でも焼き肉店への影響は大きく、全国焼肉協会の調べでは、売り上げは一時、BSE騒動前に比べ5割以上減った。前例のない危機を前に経営者達はどう考えたのか。追ってみた。 安全性を積極的にアピールする道を選んだのは、広島市内の焼き肉バイキング店「ララビス」。もともと植物性飼料で育てられた和牛と、指定工場…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「3ページ(全4547字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。