特集1 1〜第1部 激化する現代ランチ戦争
日経レストラン 第307号 2001.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第307号(2001.11.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3692字) |
形式 | PDFファイル形式 (149kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜29ページ目 |
「このままだと歯止めの効かない状態になりそう。どこかの大手チェーンが逆路線を取り、デフレの波を和らげてくれることを望みたい」兵庫県の和食店 上は、小誌の緊急ランチアンケート(28ページ参照)に寄せられた声だが、恐らく多くの読者を代弁する意見ではないだろうか。実際、東京・赤坂での街頭インタビュー(10月中旬実施、下参照)によると、280円牛丼や平日半額ハンバーガーの登場以来、消費者は特にランチタイ…
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