デーブの食べ物スペクタクル〜「はい、ココで食べろ」? 客は牧場の羊じゃないヨ
日経レストラン 第307号 2001.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第307号(2001.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1224字) |
形式 | PDFファイル形式 (257kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
日本のお客さんは、おとなし過ぎる。お店の人の言いなり。お店も、それが当たり前だと思ってる。あれ、不思議でしょうがない。 レストランに入ると、何の希望も聞かれずに、「はい、ここです」って席に連れて行かれる。「あなたの場所はココです。さあ、食べなさい」って……。お客は牧場の羊じゃないんだから! お金を払う以上、お客には自分が満足できる環境を要求する権利があるはず。「窓際がいい」とか、「静かな場所で食…
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