NEW PRODUCTS 7〜冷凍パウチタイプのフォン・ド・ボー
日経レストラン 第306号 2001.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第306号(2001.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全284字) |
形式 | PDFファイル形式 (116kb) |
雑誌掲載位置 | 87ページ目 |
仔牛の骨、香味野菜、香辛料など原材料に含まれる旨味のみを使い、一切加塩していないソースベースタイプのフォン・ド・ボー。手作業で丹念にアクを取り、一昼夜かけじっくり煮込んであるので、雑味が少なく仕上がっているという。味付けしていないベースタイプなので、店の味を変えることなく様々な料理に使用でき、作業効率のアップにつながるとしている。■製品名:ハインツ フォン・ド・ボー■価格:1260円(1kg)消…
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