フェロモン講座 3〜「入場料制」 見た目に安く、追加注文がしやすい
日経レストラン 第306号 2001.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第306号(2001.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1646字) |
形式 | PDFファイル形式 (497kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜63ページ目 |
東京・飯田橋の「焼肉市場 飯田橋亭」(経営は理新=東京都台東区、早川修吾社長)は、入場料制の焼き肉店として地元では有名だ。800円の入場料を払えば、通常価格から料理で200円程度、生ビールで100円引いた“特別価格”となる。1994年にオープンしてその料金システムで人気を集め、現在では都内に計3店を展開している。飯田橋店は45坪(148.5m2)、65席で、月商1100万円を上げる。 「入場料が…
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