ヒットメニュー図鑑〜炙ったり燻製したり薫りの丼がヒットの予感
日経レストラン 第306号 2001.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第306号(2001.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1287字) |
形式 | PDFファイル形式 (86kb) |
雑誌掲載位置 | 182ページ目 |
定番の親子丼、天丼に加えて、人気カフェやバーの創作丼、日本料理店ならではの上品な丼、有名人シェフのデパ地下丼と、東京で今、丼旋風が巻き起こっている。そこで今回のテーマは、昼限定の人気丼。 銀座の路地裏にひっそりと佇む「煙事」は燻製料理をメインにした大人のためのバー。夜は中高年の男性客が中心だが、昼時は自慢の自家製スモークベーコン丼を目当てに女性客で賑わう。丼の味付けはベーコンの香りが生きるよう、…
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