トレンド食材ガイド 2〜海草
日経レストラン 第306号 2001.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第306号(2001.10.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2745字) |
形式 | PDFファイル形式 (329kb) |
雑誌掲載位置 | 176〜177ページ目 |
カロリーがなく、ミネラル分や食物繊維を豊富に含んだ海草類は、ヘルシー食材の代表格。わかめや昆布のほか、最近は各地の珍しい海草類も出回るようになっている。幅広く使えるので、活用したい食材だ。「海の雑草」から「海の野菜」へ 日本各地の沿岸は、その地の気候や海流に適した様々な海草が育ち、食用になるもので100種類を超すという。その土地特有のものも多いが、加工技術と流通の進化によって、珍しい海草類が居な…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2745字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。