特集1 おこし〜こんな時代に なぜ行列が!?
日経レストラン 第306号 2001.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第306号(2001.10.1) |
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ページ数 | 2ページ (全474字) |
形式 | PDFファイル形式 (191kb) |
雑誌掲載位置 | 24〜25ページ目 |
「消費は減退、売り上げ激減。ウチだけじゃない。もはや “常識”だ」。そんな嘆きが挨拶にすらなりつつある。だが、我関せず、ひたすら成長街道を突き進む外食経営者が全国各地にいた。彼らは不況風極まるここ数年、なおさら勢力拡張中。「消費は堅調、ニーズも旺盛」。完全逆張りを行く彼らの自信の源とは−−。(中野 恵子、大谷 珠代、田中 成省、小野 田鶴) 第1部 エリアレポート<金沢の街が変わる!>P.26地盤…
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