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トレンド食材ガイド 2〜キノコ
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2446字) |
形式 | PDFファイル形式 (337kb) |
雑誌掲載位置 | 168〜169ページ目 |
秋の味覚と言えばキノコ。ノーカロリーで食物繊維が豊富なヘルシー食材として、高い人気がある。最近は、エリンギなど入手しにくかった珍しい品種も出回るようになっており、ますます注目されている。スーパーヘルシー食材 キノコはカロリーがほとんどない上、ビタミンB2、B1、D、食物繊維といった体に良い成分を豊富に含む、極めてヘルシーな食品。ビタミンB2には脂肪をエネルギーに変え、動脈硬化を防ぐ働きがある。B1…
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