トレンド食材ガイド 1〜ハチミツ
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2741字) |
形式 | PDFファイル形式 (337kb) |
雑誌掲載位置 | 166〜167ページ目 |
ダイエットの敵と思われがちな甘味料の中で、比較的ヘルシーなイメージのあるハチミツ。花の種類によって様々な色や味わいのものがあることから、そのバリエーションを楽しんだり、チーズや豆腐に掛けて手軽なデザートにするなど、活用の場も広がっている。花の種類によって多様な味わい ミツバチが蜜を集めてくる花によって、ハチミツの香りや味わい、色などに違いが生まれる。その種類は50種類近いと言われる。何種類もの花が…
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