たかが飯屋、されど飯屋〜冷たいカレー!? 話題の“逆説商品”
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1405字) |
形式 | PDFファイル形式 (39kb) |
雑誌掲載位置 | 170ページ目 |
温度、季節、性……。従来の食の常識を逆手に取った「パラドックス(逆説)商品」が話題を呼んでいる。 例えば、温度のパラドックス。熱いはずのものを冷たく、冷たいはずのものを熱くして食するという掟破りの商品を開発し、人気を博している店が登場してきた。「カレーハウスCoCo壱番屋」では、冷たい「Bubuカレー」がブレイク。どんなものかと言えば、カツオ風味の冷製カレースープをご飯に掛けた、お茶漬け風カレー…
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