NEW OPEN 4〜京風鶏会席の名店が銀座に登場
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 1ページ (全701字) |
形式 | PDFファイル形式 (140kb) |
雑誌掲載位置 | 16ページ目 |
京都の鶏料理の名店「八起庵(はちきあん)」が東京・銀座に登場した。経営は宝酒造の関連会社タカラマーケティングビジネス(京都市、淺川敬三社長)。同社の和食店「GINZA 松竹梅」を改装し、開店した。 鴨川沿いにある「八起庵」の本店は、自社農場で育てた鶏を使ったおまかせの会席料理で知られる。「松竹梅 八起庵」はその関東1号店で、本店同様、夜は会席料理と水炊きのコースのみ。スープ、お造り、蒸し鶏、焼き…
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