特集1 2部〜決断、割り切り、粘り腰…… 私はこうして 店を盛り返した!!
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 8ページ (全10512字) |
形式 | PDFファイル形式 (248kb) |
雑誌掲載位置 | 32〜39ページ目 |
No.1活路はここにあり 「競合店を知ることが第一歩」「伊太利亜炉端 ひいき屋」(イタリア料理店、さいたま市)1998年11月18日号掲載 「長いトンネルをやっと脱けました!」−−。埼玉・大宮でイタリア料理店「伊太利亜炉端 ひいき屋」を経営するアテッソ(さいたま市)の岩田真社長は、声を弾ませる。1999年9月以来、21カ月間、前年実績を割り続けた本店「ひいき屋」大宮店の売上高が、今年6月、とうとう…
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