特集1 1部〜「日経レストラン」に登場した あの繁盛店は 不況に打ち勝ったのか それとも……
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 6ページ (全6603字) |
形式 | PDFファイル形式 (258kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜31ページ目 |
経営に困難はつきものだ。不況の波にもまれ、判断ミスをし、追い込まれる時もある。繁盛店のオーナーとて、それは同じ。本誌「繁盛店レポート」「がんばる地域一番店」に登場したオーナーの「その後」を追った。彼らも、やはり悩み、困難に直面していた。ただし、強い意志で進む道を切り拓こうとしている。(田中 成省、小野 田鶴)−−ドキュメント−−ある繁盛店オーナーが店を失った……−−明日喜(うどん店、大阪市)の場合…
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