悩み解決クリニック〜ランチも500円に下げたが 売り上げはかつての3分の1
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4802字) |
形式 | PDFファイル形式 (165kb) |
雑誌掲載位置 | 130〜133ページ目 |
相談とんかつ店を開業して20年になります。バブル期には300万円あった月商が、ここ数年、100万円程度に落ち込んでいます。近くに出来たファミリーレストランなどに流れているようです。 お客様にリピートして頂くために、曜日別のサービスや利用金額に応じたサービス券の配布など、試行錯誤は続けています。さらに今年3月からは、とんかつのランチを750円から500円に値下げしました。それでも10人程度だった昼の…
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