特集1 おこし〜店の「ムダ」徹底追放 月10万円を取り戻せ!
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1132字) |
形式 | PDFファイル形式 (87kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜27ページ目 |
このデフレ時代、単純に売り上げを伸ばすばかりが大切なことではない。いかに利益を確保するかも経営者としての力量が問われるところ。あなたのお店は、みすみす利益を取りこぼしていないだろうか。店の中には、思わぬ小さな「ムダ」がたくさんある。不要なコストを削減すれば、月10万円は簡単に取り戻せる。こうして浮いた“特別利益”は、改装や新しい機器の導入など、次の展開を考える元手にもなる。“攻め”のコストダウンは…
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