e−レストラン情報局 1〜桜肉料理「中江」 http://www9.freeweb.ne.jp/feminine/nakae/sakura_nakae01.html
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2759字) |
形式 | PDFファイル形式 (294kb) |
雑誌掲載位置 | 148〜149ページ目 |
東京・吉原大門の正面近くに、馬肉料理と桜鍋の店「中江」がある。桜鍋とは、馬肉を使ったすき焼きのこと。その中でも「中江」は創業1905年(明治38年)、今年で96年目の老舗だ。老舗とwebサイトというとミスマッチな印象を受けるが、四代目店主の中江白志(しろし)氏は、「老舗と言えども、時代の変化に対応しなければ生き残れない」と語る。 この一帯は、かつて遊郭を前に賑わったが、今は飛び込みのお客はほとん…
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