話題の震源地 2〜南堀江に登場した「コリアン・カフェ」
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1103字) |
形式 | PDFファイル形式 (76kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
飲食店総合プロデュースを手掛けるオペレーションファクトリー(大阪市西区、笠島明裕社長)の直営2号店。建物が元タイル会社だったことから「タイル」と名付けた新店は、大阪の人気スポット南堀江でも目を引く150席の大型店だ。韓国料理をテーマにした「カフェ食堂」スタイルで、入念な韓国視察の結果、本場ではフレンチやイタリアンとのフュージョン(融合)がブームというところに狙いを定めた。「創作性の高さを打ち出す…
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