話題の震源地 4〜2トンもの備長炭に包まれた癒しの空間
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1009字) |
形式 | PDFファイル形式 (69kb) |
雑誌掲載位置 | 19ページ目 |
札幌の閑静な高級住宅街・円山地区と市内中心部の境目にある「食然旬肴 カルラ」は、「癒しの空間」をコンセプトに昨年オープンした創作和食の店。健康食品を扱う「はるインターナショナル」が造り上げた、こだわりの空間だ。 店内は、床、壁、天井、敷石、オブジェなど至るところに紀州備長炭を使っている。総重量はおよそ2トン。刺身を盛る台、マドラー、箸置きも炭を使用するほか、炭パウダーをアイスに練り込んだ「炭アイ…
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