NEW OPEN 7〜クイックサーブの高回転型パスタ店
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全772字) |
形式 | PDFファイル形式 (146kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
新業態開発を進める西洋フードシステムズが、ネスレジャパングループと業務提携して開発したパスタ専門店。メニューは、トマト、和風などをベースに、魚介類やチキン、野菜を使った15種類のパスタと、ピザやサラダなどのサイドメニューを用意。中心価格帯は500円台で、女性を中心とする都市生活者を取り込む。 ブイトーニ製の5分間でゆで上がる特製乾麺を使用。調理時間を短縮することで、回転率を上げることに成功した。…
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