業界動向 1〜喫茶
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全902字) |
形式 | PDFファイル形式 (48kb) |
雑誌掲載位置 | 84ページ目 |
一見、普通のカフェだが、コーヒーや紅茶はなし。ドリンクメニューは日本茶が主力−−。そんな「日本茶カフェ」が登場し始め、女性客中心に人気を集めている。 その代表格が昨年12月、東京・四谷にオープンした「Green Bird(グリーンバード)」。セルフ方式を採用し、「『ドトールコーヒーショップ』や『スターバックス コーヒー』の日本茶版を狙った」(経営主体:するが茶屋の一杉卓司社長)店だ。日本茶がポッ…
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