悩み解決クリニック〜ロードサイドの手打ちそば店 大手FRからお客を取り返したい
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4752字) |
形式 | PDFファイル形式 (189kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜73ページ目 |
相談父が23年前にのれん分けで開業した手打ちそば店を、店舗の新築をした1994年に継ぎました。以来、両親、妻と一緒に店を営んでいます。この年は、年商が4200万円強あったのですが、ここ数年は売り上げが落ち込んでおり、昨年の夏以後、日曜日さえも暇な日が続きます。昨年度の年商は3200万円程度で、年末の忘年会の受注が一つもありませんでした。 店舗は国道沿いにありますが、同じ通りの2km圏内には、ここ数…
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