特集3〜不況下で強まる低価格志向に 高級酒家レストランは大胆な方向転換
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
---|---|
ページ数 | 5ページ (全7777字) |
形式 | PDFファイル形式 (403kb) |
雑誌掲載位置 | 144〜148ページ目 |
日本と同様、香港の外食市場は不況下で低価格路線の店が台頭する一方、高級酒家が次々と廃業に追い込まれている。大胆な値下げ、斬新なメニュー提案……。名立たる酒家はこぞって方向転換し、生き残りに向けて活路を探っている。(大谷 珠代) 昨年12月、香港に新たな食のトレンドスポットが誕生した。日本でも食の評論家としてよく知られる蔡瀾(チャイラン)氏が、自身のお気に入りの店を集めて作ったフードコート「蔡瀾美食…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「5ページ(全7777字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。