繁盛塾〜−−片山 幸弘氏 カタヤマ社長・東京都墨田区
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1754字) |
形式 | PDFファイル形式 (504kb) |
雑誌掲載位置 | 86〜87ページ目 |
経験のないジャンルの料理素人がやって成功しますか? 私にできるか、できないか−−。困難な問題を前にすると、私を含め、多くの人間はまずこのように考えてしまいますが、この問題提起は不毛なんです。方法が正しければ成功するし、方法が間違っていれば失敗するからです。大事なのは、正しい方法を知ること。方法を探ることもせずにいくら考えても、問いへの答えは出て来ません。 まずは、繁盛しているそば居酒屋を食べ歩き、…
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