特集3〜生ゴミ処理の時代から 資源循環型 リサイクルの時代へ
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3998字) |
形式 | PDFファイル形式 (118kb) |
雑誌掲載位置 | 54〜57ページ目 |
食品リサイクル法が近々、施行される。外食企業などに食品ゴミの減量や再生利用を義務付ける、この法律。規制自体は厳しいものではないが、注目すべきは、むしろ社会的な影響だ。これを機に、生ゴミを堆肥化、飼料化し、最終的に農産物の生産に続く資源循環に向けた動きが加速するのは必至。その影響は、遠からず中小飲食店にも及ぶ。(小野 田鶴) 外食企業などに食品廃棄物の再生利用などを義務付ける食品リサイクル法(食リ法…
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