繁盛塾〜逆境にこそ新しいことへ挑戦
日経レストラン 第295号 2001.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第295号(2001.1.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1830字) |
形式 | PDFファイル形式 (112kb) |
雑誌掲載位置 | 66〜67ページ目 |
●25坪(82.5m2)、60席の店に多い日は400人が訪れる。他県からわざわざ来るお客も少なくない。集客の牽引力は、経営上の危機感から生まれた15種類もの個性豊かなハンバーグ群だ。 昔は普通のハンバーグだけやったんですけどね。8年前、最寄駅に飲食店が50店も入る駅ビルが建つことになって……。このままではダメになると思って、前からあった構想を実現したんです。出してみたら地元のテレビや雑誌が取り上げ…
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