悩み解決クリニック〜2階にあって目立たないせいか 売り上げが最盛期の8割減に
日経レストラン 第295号 2001.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第295号(2001.1.1) |
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ページ数 | 4ページ (全5296字) |
形式 | PDFファイル形式 (171kb) |
雑誌掲載位置 | 62〜65ページ目 |
相談義理の兄が経営している居酒屋の店長をしています。8年前にオープンし、5年前の最盛期には月商600万円を達成したこともありますが、ここ2〜3年、売り上げが低迷しています。今年に入ってからは特にひどく、この11月にはついに月商75万円まで落ち込んでしまいました。建物の2階部分にあって目立たないせいか、一見のお客が少なく、今では常連客ばかりです。 客層の幅を広げようと、何度もメニューを改定しましたが…
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