たかが飯屋、されど飯屋〜昨今の異業種参入組を侮るなかれ
日経レストラン 第295号 2001.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第295号(2001.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1409字) |
形式 | PDFファイル形式 (47kb) |
雑誌掲載位置 | 162ページ目 |
時々の新興資産家が、自ら飲食店を開いたり、お気に入りのシェフに出資して店を持たせるということは、昔からよくある。景気動向を反映して、年々歳々、そうしたレストランオーナーの人種は移り変わるが、いつの時代もその多くは、ドンブリ勘定だったり、儲かり過ぎて節税するための黒字減らしだったりで、一言で言えば道楽でしかなかった。 DCブランドブームの頃はアパレル会社、バブル前期は株成金や不動産成金、バブル後期…
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