BOOKS 2〜アイ ラブ レストラン 2 新時代のレストランオーナーたち
日経レストラン 第294号 2000.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第294号(2000.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全412字) |
形式 | PDFファイル形式 (38kb) |
雑誌掲載位置 | 100ページ目 |
気鋭のレストラン経営者の半生をつづった人気書の続編。今回は、今、伸び盛りの旬の経営者に比重を置いている。中島武(際コーポレーション社長)、中村悌二(フェア グランド社長)、稲本健一(ゼットン社長)、川西正光(ヌーベル・ブラッセリー社長)、貞廣一鑑(ア・ルーム・ウィズ・ア・ビュウ社長)の5氏が登場する。 勢いのある若手経営者に向けられる世間の目は、必ずしも賛辞だけではない。「早晩、失敗して痛い目に…
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