業界動向 2〜好みの具を自分でトッピングできる ハーフセルフスタイルのうどん店
日経レストラン 第293号 2000.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第293号(2000.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全790字) |
形式 | PDFファイル形式 (39kb) |
雑誌掲載位置 | 88ページ目 |
カウンターに並んだ何種類もの具の中から好きなものを選んで自分で載せる「ハーフセルフスタイル」のうどん店。讃岐うどんの地元、香川県ではよく見かけるが、それ以外の地域ではあまり一般的でなかったこのスタイルを採り入れた店が登場し始めた。 神戸に本社を置く金二郎(田野泰照社長)が1998年、神戸市に直営の1号店をオープンし、大阪や札幌でフランチャイズチェーン展開している「釜あげごめん」もその一つだ。 同…
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