にっぽん繁盛記 3〜“卵のプロ”が生んだ パリパリシューが大ヒット
日経レストラン 第293号 2000.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第293号(2000.11.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2036字) |
形式 | PDFファイル形式 (164kb) |
雑誌掲載位置 | 141〜143ページ目 |
北九州市の小さな鶏卵専門店「卵家(らんや)」のシュークリームが、市内の主婦や若い女性たちに大きな話題を呼んでいる。 土日には行列もできるほどの人気の「らんらんシュー」は、見た目には全く普通のシュークリーム。しかし常連客たちは口々に、二つの魅力を語る。「カスタードが違うんですよ。色とつやの良い上品な甘さのクリームがたっぷり入っていて」「パリッっとした皮の歯ざわりが良くて、手作り感も伝わってくるんで…
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