にっぽん繁盛記 2〜徹頭徹尾「楽しませる」店づくり 居酒屋激戦区で月商1500万円
日経レストラン 第293号 2000.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第293号(2000.11.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2731字) |
形式 | PDFファイル形式 (183kb) |
雑誌掲載位置 | 137〜139ページ目 |
「福福CUISINE GOO(キュイジーヌ・グー)」は、若者向け居酒屋がひしめく下北沢にちょうど2年前にオープン。南口商店街から路地を一本入ったビルの2階。立地としては決してベストではないが、30坪(990m2)80席で、月商はなんと1500万円。休前日になると、1日で70万円近くを売る繁盛店だ。 店長の宮本圭さんは27歳。ほかのスタッフも全員20代というフレッシュな面々。渋谷と高田馬場に店を持…
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