NEW OPEN 2〜韓式食彩 薬(韓国料理店・京都市)
日経レストラン 第293号 2000.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第293号(2000.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1361字) |
形式 | PDFファイル形式 (169kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜9ページ目 |
がんこフードサービス(大阪市、小嶋淳司社長)が、和食業態「がんこ」河原町店のバイキングフロアを改装して、新業態の韓国料理店を作った。ロゴなどに「がんこ」の名前は出さず、25〜35歳の女性を中心とした、若い客層の来店を狙う。 店名の「薬〓(ヤクチャング)」は、薬草を入れておく韓国の薬だんすの名前。同社では、「もともと韓国料理は、野菜をたくさん取ることができる料理。医食同源の思想もある」(営業企画部…
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