特集1 5〜「一人でも誰とでも」 使える
日経レストラン 第293号 2000.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第293号(2000.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1808字) |
形式 | PDFファイル形式 (385kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜39ページ目 |
一人客を上手に取り込んでいるのも、カフェ食堂の大きな特徴だ。最も直接的な装置はカウンター席。それも、座った向こう側が壁一面というタイプではなく、ガラス越しに外の雰囲気を眺められたり、オープンキッチンの中のスタッフとおしゃべりができるタイプの席だ。取材中、「スタッフと話していると一人でも“寂しい人”という感じではないし、常連気分になれる」(30歳・女性)という声があったが、実際に、「ユソーシ」など…
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