繁盛店への道〜第5回 逆境に強くなろう
日経レストラン 第286号 2000.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第286号(2000.5.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3814字) |
形式 | PDFファイル形式 (52kb) |
雑誌掲載位置 | 86〜88ページ目 |
この時期,逆境だと感じている経営者は多いでしょう。しかし,辛い時期こそ,経営者としての真価が問われる時でもあります。逆境を乗り越え繁盛店を作ったオーナーの言葉から,大変な状況をどう乗り切るか,考えてみましょう。今月の悩み悩み1気付くと赤字の月があり不安になってきた地方都市で居酒屋を開いて8年ほどになります。お薦めの魚や和食を中心に,洋風,中華風にアレンジした料理も出しています。原価などは大まかに考…
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