食の今昔物語〜タイは不老長生のめでたい魚
日経レストラン 第286号 2000.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第286号(2000.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1108字) |
形式 | PDFファイル形式 (41kb) |
雑誌掲載位置 | 32ページ目 |
日本の場合,魚にも格式があり,古くから「鯛は大位(たい)なり。鯉は小位(こい)なり」と言われてきました。海魚の王はタイであり,川魚の場合はコイという意味。 タイ科の魚には,マダイを筆頭に,チダイやクロダイ,キダイなどがありますが,普通は「タイ」といえば,マダイを指します。マダイはタイ類の中では最も大きく,中には全身が1m以上にもなる大物もあるそうです。 そう言えば,今から5000年ほど前の縄文時…
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