談話室 1〜グラス次第で ワインの味は 大きく変わる
日経レストラン 第284号 2000.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第284号(2000.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全736字) |
形式 | PDFファイル形式 (38kb) |
雑誌掲載位置 | 30ページ目 |
「ワインの味を左右するのは,一に温度,二にグラス。グラスの形が変わるだけで,同じワインでも味が違ってくる」と話すのは,リーデル・クリスタル社上級副社長のウォルフガング・J・アンギャル氏。「ワインの産地や種類ごとに,その風味を引き立てるグラスの形があり,最も合ったグラスを使うことが,ワインをおいしく飲む秘訣」と語る口調には,熱が入る。 実際,ヨーロッパ,特にオーストリアやドイツでは,一般家庭でもワ…
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