特集 売れる接客術〜特集
日経レストラン 第283号 2000.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第283号(2000.3.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3510字) |
形式 | PDFファイル形式 (77kb) |
雑誌掲載位置 | 48〜51ページ目 |
ケース4素直な好奇心でお客に質問>>>次々に固定客獲得望月 美希さんダイニング・ガーデン「トゥース・トゥース」(神戸市) 神戸市のポトマック(金指光司社長)は,フランス料理をベースとした無国籍料理店「トゥース・トゥース」,中国茶や紅茶などを提供する喫茶店「ハス」などを次々に展開。震災直後の1店舗から,5年間で8店舗,年商10億円にまで成長し,注目を集めている。 その同社が,「私たちが理想とする接客…
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