海外情報〜「常識と流行に逆らう」マイケル・チャウ氏 ロスの新業態で再びスポット浴びる
日経レストラン 第283号 2000.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第283号(2000.3.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2104字) |
形式 | PDFファイル形式 (129kb) |
雑誌掲載位置 | 212〜213ページ目 |
■かつて,正統派の中国料理店を米国ロサンゼルスに出店して,中華に対する米国人の認識を変えたデザイナー,マイケル・チャウ氏が,新業態の「ユーロチャウ」で,再び脚光を浴びている。■洗練された内装の店を,誰もが二の足を踏む悪立地に出店。しかも,フュージョンの全盛期に,正統派の中華とイタリアンをぶつけた。常識と流行に逆らう「チャウ流」は,今も健在だ。 「ミスター・チャウ」。25年前,ビバリーヒルズに出現し…
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