特集 「いぶし銀」が店を支える!〜「いぶし銀が」店を支える!
日経レストラン 第282号 2000.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第282号(2000.2.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2500字) |
形式 | PDFファイル形式 (363kb) |
雑誌掲載位置 | 38〜40ページ目 |
■日本はすでに高齢社会に突入している。これに伴い,「まだまだ現役。働きたい」という元気な高齢者の数も増加し,彼らの戦力化に成功している飲食店も目立ち始めた。体力面では若者に及ばないが,「適材適所」の発想で高齢者にふさわしいポジションを探すことができれば,彼らはいぶし銀の働きで店舗に貢献する。■彼らの長所をうまく引き出している飲食店の例を紹介すると同時に,成功する高齢者活用のコツを探る。(田中 成省…
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