BOOKS紹介 1〜フードサービス 攻めのマネジメント
日経レストラン 第280号 1999.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第280号(1999.12.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全408字) |
形式 | PDFファイル形式 (35kb) |
雑誌掲載位置 | 94ページ目 |
飲食店のマネジメントに必要な知識やノウハウを,特に計数面に重点を置いて,体系的にまとめた本。基本的には,チェーン店の店長を主な読者として想定しているが,「店長=店のオーナー」という考え方に基づいているので,実践的な知識を学びたい中小飲食店経営者にも十分に役立つ。 「飲食店の経営者は,『売上高−経費=(結果としての)利益』という考え方から脱するべき」というのが,著者の主張。明確な利益目標から,達成…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全408字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。