今日から使えるこの3品 2〜鶏モモ肉とポルチーニのリガトーニ
日経レストラン 第280号 1999.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第280号(1999.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全554字) |
形式 | PDFファイル形式 (227kb) |
雑誌掲載位置 | 23ページ目 |
材料(1人分)鶏モモ正肉50g乾燥ポルチーニ10gリガトーニ(※筋の入った,太い管状のショートパスタ)30gバター30g白ワイン50cc生クリーム150ccパルミジャーノ・レジャーノ(粉状)15〜20cc小麦粉適量塩,コショウ各適量作り方1鶏モモ肉は,1cm角に刻み,塩とコショウを振って,小麦粉をまぶす2乾燥ポルチーニは,水に浸して軟らかく戻し,戻し汁も取っておく3フライパンを熱してバターを溶かし…
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