食材紀行〜禁漁で蘇った秋田・八森のハタハタ
日経レストラン 第280号 1999.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第280号(1999.12.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全829字) |
形式 | PDFファイル形式 (52kb) |
雑誌掲載位置 | 170ページ目 |
ハタハタ漁の歴史が約400年という秋田県八森町。青森県との県境にあり、白神山地と日本海を控えている。銀色に光り輝く真冬のハタハタなくして、「八森に冬は来ない」とも言われる。 2年前、現町長である加藤和夫さんの案内で、白神山地のブナ林で山菜を採ったのだが、その旅でハタハタと出会った。白神山地の湧き水のうまさに感動し、土地土地の水と食材の味の関係に関心を持つきっかけにもなった。 ハタハタの全長は15…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全829字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。