特集 法要宴会参入のコツ〜将来有望な「法要宴会」 参入のコツ教えます!
日経レストラン 第279号 1999.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第279号(1999.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全345字) |
形式 | PDFファイル形式 (256kb) |
雑誌掲載位置 | 34ページ目 |
■景気の先行きが不透明な中で,法要宴会は,今後確実に成長が見込めるマーケット。消費者の間では,「しきたり重視より,通い慣れたレストランで」という新しいニーズが広がり,料理も,完璧な精進料理から自由度の高い“半精進料理”へと変わりつつある。「ウチの店で法要なんか」とあきらめるのは早計だ。■法要宴会受注のポイントとなるのは,ずばり高齢者対応。料理や店舗設備面での高齢者対応を心掛けることは,本格化した高…
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