日経レストランメニューグランプリ おこし〜「スパイシーポーク 季節の野菜と豆乳のフラン添え」 がグランプリを受賞
日経レストラン 第279号 1999.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第279号(1999.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1617字) |
形式 | PDFファイル形式 (1098kb) |
雑誌掲載位置 | 58〜59ページ目 |
■10月6日(水),東京・新宿のフランス料理文化センターで,第5回日経レストラン メニューグランプリ(テーマは「元気」)の最終選考会が開かれた。過去最高となった応募総数901通(有効応募数883通)の中からグランプリに輝いたのは,遠山義明さん(浜名湖ロイヤルホテル勤務)。ほかにも,準グランプリ,A部門賞をホテルニューオータニ博多勤務の二人が奪取するなど,ホテル勢の健闘が目立った。 プロのための料理…
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