BOOKS紹介 4〜成熟/高齢社会における食空間関連産業の事業化ガイドライン
日経レストラン 第278号 1999.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第278号(1999.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全450字) |
形式 | PDFファイル形式 (33kb) |
雑誌掲載位置 | 110ページ目 |
2020年には4人に一人が65歳以上の高齢社会を迎える。この社会構造の変化への対応策を,食空間関連産業(住宅,食卓用品,生鮮食料品など,食を取り巻く幅広い領域を含む)の観点から探った一冊。 高齢化は,労働人口の減少などマイナス面が強調されがちだが,欧米では健康で自立して生活している高齢者を「OPAL(Older People with Active Lifestyle)市場」ととらえ,「より元気…
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