業界動向 洋食〜洋食新業態の宝庫,ヴィーナスフォートが開業 日本上陸のフュージョン料理に注目
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全921字) |
形式 | PDFファイル形式 (63kb) |
雑誌掲載位置 | 78ページ目 |
8月25日,東京・台場に大型商業施設,ヴィーナスフォートが開業した。「女性のためのテーマパーク」がコンセプトで,延べ床面積は4万4140m2。17〜18世紀のヨーロッパの街並みを再現したという施設のイメージに合わせ,飲食テナント27店舗のうち,24店舗が洋食系レストランやカフェ。しかも,実に17店舗が新業態や実験店,または日本1号店とあって,洋食業界の注目を集めている。 中でも目立つのが,米国西…
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