談話室 4〜オリジナルワインの 品揃え強化に取り組む
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全211字) |
形式 | PDFファイル形式 (35kb) |
雑誌掲載位置 | 30ページ目 |
「酒販店では扱っていないオリジナルワインの品揃えに力を入れている」。こう話すのは,大阪市内で焼き肉店「焼肉酒亭 遊山」などを経営する安田社長。約3年前から年1回フランスやイタリアに渡り,小規模のワイン醸造所を20日間かけて回っている。現在,オリジナルワインは60種類。「自分の足で探したワインを,自信を持って提供できるのがうれしい」。酒卸からも約90種類購入しているが,ゆくゆくは,すべてオリジナル…
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