今日から使えるこの3品 1〜牛舌酢漬け コールド四川風
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全652字) |
形式 | PDFファイル形式 (316kb) |
雑誌掲載位置 | 22ページ目 |
材料(2〜3人分)牛タン(中央部分)50gキュウリ1本トマト1/2個分ネギ適量ショウガ1カケシャンツァイ適量水適量ウーロン茶適量※漬けダレ 中華スープ(または沸騰させたお湯) 250cc しょう油300cc 酢500cc 紹興酒80cc みりん150cc 山椒5g ネギ1/2本 ショウガ1カケ タカの爪5〜6本 陳皮5g ウーロン茶の葉50g作り方1牛タンを丸ごと,お湯を沸騰させた鍋に入れ,ネギ1…
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